如何选购安全新鲜的土鸡蛋?

如何选购安全新鲜的土鸡蛋?有专家对土鸡蛋的安全性提出质疑，所以一定要掌握选购鸡蛋的小窍门才能选到安全的鸡蛋。

另外，有专家对土鸡蛋的安全性提出质疑。在放养土鸡的过程中，多数要补喂全价饲料，产蛋环境的卫生状况也不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性也较大;而鸡场周围隔离带、防疫、卫生消毒、免疫及免疫监测等设施都有严格的要求，如果从这方面考虑，显然是鸡场的蛋更安全。

安全新鲜是第一指标

在日常选购鸡蛋时，不少人认为个小、粉壳、蛋黄大且呈橘红色的就是真土鸡蛋。这是不少商家混淆视听的一种方法。粉壳蛋只是模仿土鸡蛋的外表特征。通常，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交出来的就是粉壳蛋。为了使蛋黄颜色加深，也可以在鸡饲料中添加色素。

在购买鸡蛋时，有一些小窍门，可以帮你挑到最新鲜的鸡蛋。一看：鲜蛋蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之为陈蛋。二摇：轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。三试：将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。”此外，轻握鸡蛋对光观察，好蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，有小气室;陈蛋则呈灰暗色，空室较大。而且对于蛋黄颜色过于鲜艳的鸡蛋要特别警惕。

知道了如何选购安全新鲜的土鸡蛋，不管购买哪种鸡蛋，安全、新鲜是第一指标，大品牌且有消毒等国家标准认证的才是首选。