如何选购优质纯正的花生油?

很多人喜欢吃花生油而不是大豆油，因为大豆油有豆腥味，那么我们如何选购优质纯正的花生油?

“纯花生油和大豆油在营养上没有太大差异。但大豆油有豆腥味，口感不如花生油。”魏冰说。同时，花生油的热稳定性高，用花生油炒菜产生有害物的可能性更低，也比大豆油更安全。

若想买到优质的纯正花生油，不妨听听专家的4个建议。

一看配料表。如果买调和油，应注意排在配料表第一名的是什么。此外，建议买大品牌的压榨一级花生油。至于浓香、特香等，只是企业想出来的噱头。

二看颜色：新鲜花生榨出来的油，淡黄透明，倒置油瓶轻轻摇一摇，无杂质、无漂浮絮状物。

三闻气味。在手心滴一两滴油，搓至手心发热。如果一开始有淡淡的花生味，而且很快就消失了，说明是劣质油。

四是冷藏。将油放入冰箱冷藏室，温度设定在4℃左右。10分钟后，纯花生油会有一半浑浊变稠;掺有大量大豆油的只是在底部稍有浑浊;若掺入大量棕榈油，则大部分或全部凝结，且结晶处是白色晶体。天气寒冷时放在阳台上也能看出区别。

知道了如何选购优质纯正的花生油，此外，建议买大品牌的压榨一级花生油。至于浓香、特香等，只是企业想出来的噱头。