冰箱产生的食物中毒要警惕

冰箱是我们各个季节都不可少的电器了，但是你知道冰箱产生的食物中毒的情况吗？对于各种食物会在冰箱中产生的毒素，你有了解多少呢？剩菜剩饭、肉类和海鲜、冻姜都是食物中毒的原料除此之外还有一些其他的不利健康的冰箱食物。居家的人们都应该知道。

一、不要长时间的在冰箱中存放剩菜剩饭、肉类和海鲜，以免吃后亚硝酸盐中毒。

它们会产生一定的亚硝酸盐，多食危害健康。一次大量摄取亚硝酸盐，食用者可出现呕吐、腹泻、口唇发紫，长期过多摄入亚硝酸盐， 体内亚硝酸盐水平增高，如果同时进食大量蛋白质，就会与蛋白质的分解产物——胺类在胃内合成亚硝胺，进而诱发胃肠道肿瘤，如胃癌。

二、冻姜中毒

冷冻的生姜与腐烂的生姜不同， 腐烂的生姜产生黄樟素是有毒的，冷冻过的生姜从表面看确实比较新鲜，但口味已经发生了很大的变化，实在不可取。

三、冰箱中过期的肉类和奶制品会产生三甲胺氮。

三甲胺氮是动物性食品发生腐败变质最早期的指标，是蛋白质发生分解的标志，对*有害，这些胺类在细菌的作用下，可进一步分解为氨，对人的肝脏和大脑产生毒性，尤其是对已患有肝、脑、肾疾病者危害更大。食物酸度可反映中酸性物质产生的情况，如鲜奶中脂肪、蛋白质分解后酸度可增高。进食酸度增高的奶类，不仅可使体内酸碱平衡受到破坏，而且因高酸度奶中可能有细菌的大量繁殖，食用后还会导致食物中毒。果汁酸度增加，也与成分破坏、微生物繁殖有着密切关系。

由此可见，平时应根据不同食物的实际消费情况，按需购买，并对冰箱中所存放的食品心中有数，及时消费。此外，还要对冰箱及时进行清理，定期消毒，以保证冰箱的使用安全。

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