调查发现市售奶精多为化学合成产品

本报讯(记者 路其强 通讯员 许燕)奶精、鸡精、牛肉精……这些所谓的调味品到底是什么成分?消费者很难分清。最近，新华工商局根据近期的一起案件，向消费者发布消费提醒：浓缩的不一定是精华，“鸡精”、“奶精”、“牛肉精”等产品要慎重选用，它们中有些甚至是化学合成的产品。

据新华工商局的执法人员介绍，近期，他们在调查一起有关“鸡精”虚假宣传案件时发现，鸡精调味料是用味精、食盐、增鲜剂、鸡肉和鸡骨的粉末及浓缩抽取物等制成的有鸡的鲜香味的复合调味料。但实际上，国家至今也没有关于鸡精的强制性标准，仅有一个企业参照执行且程度不一的行业标准。究竟什么成分能代表鸡的成分，鸡的成分所占比例多少才算“精”，至今也没有一个“说法”。

针对“鸡精案件”，工商人员扩大了调查范围发现，市场上的“奶精”是真正的无奶之“奶精”。奶精实际上是植脂末，植脂末又称粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。制作奶精的过程中没有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌，做成的类似牛奶的东西，所以，植脂末(奶精)的主要成分是氢化植物油。而其他如“牛肉精”、“羊肉精”等食物调味品，也存在混淆概念的现象。

工商机关认为，食品调味品动辄冠以“精”为名的做法侵犯了消费者的知情权、选择权以及公平交易权等权利。因为消费者在购买此类产品时，绝大部分会认为从名字上判断其中含有奶、牛肉、羊肉等成分，而实际情况却并非如此。在此，工商部门提请广大消费者，在选择以“XX精”为名称的商品时，应以“成分配方表”所列成分作为选择依据，不要被包装上的“XX精”所迷惑。

目前，新华区工商局正在辖区内开展食品安全大清查行动，特别是对那些“三无”食品调味品、食品添加剂重点进行检查，还辖区百姓一个健康、安全的食品调味品市场。