忌用不锈钢锅来熬中药

因中药含有多种生物碱、有机酸等成份，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的铬化物。

　　忌用铁锅煮绿豆

　　这是因为绿豆皮中所含的单宁质遇到铁后能发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆汤变为黑色，影响其味道及*的消化吸收。因此，煮绿豆时不要用铁锅，宜用砂锅或铝锅。

　　忌用铝锅装剩菜

　　由于铝锅的抗腐蚀性能较差，酸、碱、盐都会与铝起化学反应。剩菜中大都含有酸、碱、盐，因此剩菜最好不要装在铝锅中过夜。

　　忌用彩釉餐具贮存果汁等酸性食物

　　因为酸性溶液会使彩釉中的锑、砷、铅、氟、镉等有害物质，大量溶解出来渗透食品内部。

　　忌用油漆筷子

　　涂在筷子上的油漆，含有铅、硝基、胺基或苯基成份，这些高分子物质均对*有害。因此，吃饭最好不要用油漆筷子。