药食双佳说蛤蚧

蛤蚧，亦称大壁虎、仙蟾，属爬行纲，壁虎科动物。它头较大，头背棕灰色；躯干背部呈紫灰色，有蓝灰色斑点，腹面灰白色，有红黄斑点，尾细长有白色斑点。

　　蛤蚧为野栖种类，虽然有时也在住宅附近活动，但大都生活在荒野的山岩中或树洞内。通常在夜间活动，在黄昏和夜间最为活跃，但白天和清晨有时也能见到它在岩石或墙壁上晒太阳。眼睛较大，黄昏后视力较强，主要捕食昆虫，也吃小型脊椎动物，如鼠、晰蝎和小鸟等。它的头甩打力气很大，有时咬住小老鼠时会把小老鼠的头甩打下来；它那勇敢顽强的个性，一旦抓到食物就不会轻易放掉。

　　蛤蚧分布于我国广西、广东、云南、福建和海南、台湾等地，东南亚及印度东北部也有其踪影。因为蛤蚧经常呜叫，其鸣声酷似—蛤，所以得名蛤蚧。蛤蚧爱单独或成对活动，故很少见到三四只在一起。为适应食用药用等市场需要，近年有的地方已发展人工养殖。

　　蛤蚧，可以入席，可以药用。明代《本草纲目》记载：“补肺气，益精血，定喘止嗽，疗肺痈消渴，助阳道。”又说：“蛤蚧补肺气，定喘止渴，功同人参；益阴血，助精扶赢，功同羊肉。”

　　蛤蚧性味成，平。有小毒。入肺、肾经。主要药物功效是补肺益肾，纳气，定喘。虚劳肺痿、咯血，早泄阳痿，神经衰弱，肺结核，虚弱性喘咳，心脏性喘息，面浮身肿等疾患。

　　民间还常用鲜蛤蚧与猪肉或其他肉类一道煮吃，用以滋阴补肺。如精制蛤蚧汤、清蒸蛤蚧、红烧蛤蚧等，味道鲜美，并具有滋阴壮阳，健脑补虚之功效。目前各地还将蛤蚧开发制成多种中成药，如蛤蚧精、蛤蚧补肾丸、蛤蚧定喘胶囊、蛤蚧大补丸、蛤蚧酒以及其他药品等，产品畅销国内外市场。