揭秘：蔬果扔掉的部位才最营养

如今人们的生活越来越好，吃的食物种类越来越多，人们更加注重吃什么有营养，对身体好。你知道吗？蔬菜水果中被丢掉的不起眼的部分到底有何神奇功效呢，让我们一起来看看吧。

蔬菜叶是营养“宝库”

萝卜叶

它 富含维生素A，是皮肤和眼睛都不可或缺的营养素。并且萝卜叶的维生素C含量丰富，不仅能防止皮肤老化，阻止黑色素的形成，而且还能预防血管老化和动脉硬 化。叶子中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，防治便秘。此外，其丰富的钙质也是良好的补钙来源。萝卜叶可以熬成汤，做法很简单。先将叶子切碎，在沸水中汆烫一 下;将蛋液倒入，加入盐、胡椒等调味即可。

芹菜叶

芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪。