蔬中皇后 西兰花的另类养生吃法

西兰花营养丰富，被誉为“蔬中皇后”，其含蛋白质、糖、维生素和胡萝卜素等营养元素。西兰花的食谱有很多种，下面小编为大家推荐一种不常见的食用方法，从营养和菜色入手，按照绿、黄、白、颜色搭配而成的“西兰花芒果豆腐”，吃法另类，且融入了水果的鲜美，大家不妨试一试。

【西兰花食谱推荐】西兰花芒果豆腐

【原料选择】

主料：大芒果1个，西兰花1斤(约600克)，豆腐8块。

辅料：白草菇150克，红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克。

调料：盐、糖、素上汤适量。

【调制方法】

(1)把芒果剥皮去核，放盐水中浸泡，不使变色，每块豆腐一切四件，榄仁用沸水浸后退皮，两者均用花生油炸过。

(2)红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒，与青豆同加调味料略炒，加水焖熟。

(3)西兰花洗净剖成小件，放盐油沸水中烫熟，沥干摆碟边待食，芒果切小块。

(4)把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀，加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。

小编提示：

在调制这道“西兰花芒果豆腐”菜肴时，为了防止芒果变色，可以将其放盐水中浸泡。另外，在调制这道菜的调料中提到的“素上汤”，即采用冬菇蒂、干草菇、大豆芽菜(黄豆芽)和姜熬制而成。