科学的木耳食用方法

木耳，属于菌类，是我们生活中经常食用的食材之一。它的营养丰富，口感爽脆，具有养血补气、止咳润肺、降压抗凝血、运血抗癌等药用功效。不过怎样食用木耳能让我们将其中的营养更全面地吸收呢?下面就为您介绍。

如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。

以上便是木耳的科学食用方法。如此一来，您不仅可以更加美味，又可以更加健康地享用这一“山珍”了!