吃隔夜食物的讲究

我们中国人一直以来都是习惯于很节俭的过日子的，这是我们骨子里面就有的东西。所以平时的时候我们吃一些隔夜的食物是正常的，但是吃隔夜食物的话，是有着很多的讲究的。下面寻医问药网中医频道就来为大家介绍吃隔夜食物的讲究。

隔夜银耳不能吃 银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环，血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使*中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成*缺乏正常的造血功能。

隔夜开水要少喝 有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量比生水高。亚硝酸盐在*内可形成致癌的亚硝胺，而反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。把自来水烧开3分钟-5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。

隔夜汤要放好 有些地区的人喜欢煲汤，并且把喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。其实，健康吃法，汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好用瓦锅或玻璃器皿放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应。

隔夜鸡蛋要煮熟 鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下容易滋生细菌，易造成肠胃不适、胀气等情形，因此会有害健康。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般放48小时都没问题。

对于我们来说，隔夜食物其实是有着很多的不好的因素的，很多的时候因为我们的一些失误就很容易让我们的身体得到伤害，这时候沃恩其实最好还是想办法将食物尽早的吃掉才比较好。