盘点臭豆腐的7大危害

臭豆腐是受很多人欢迎的一种小吃，经常是走在路上很远都能闻到臭豆腐的臭味，然后吸引了大部分“吃货”前往购买。然而臭豆腐虽然吃起来味道很好，但是它不利于我们的身体健康，尤其是街边的臭豆腐我们不能保证它的卫生质量是否过关。那么臭豆腐的危害有什么呢？下面小编就来告诉大家臭豆腐的危害有什么。

臭豆腐的危害

1、化学的手法导致致癌：

如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对*的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌是可能的。

2、腐烂导致致癌：

臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成。

3、毒菌破坏神经系统：

臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。