中医介绍：如何区分食材的“寒热”

我们都知道胃肠道功能较弱的人，如老年人，儿童不适宜吃寒凉食物，经常上火的人不适宜吃热性食物，那么中医是怎么划分食材的“寒热”呢?下面就来听听专家的介绍。

1、颜色

绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实被阳光长期照射，故而性偏热。

2、味道

味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。

3、生长的环境

水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。

4、生长的地理位置

背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而性偏热。

以上就为大家介绍了食材寒热的区分技巧，对于体虚或有某种疾病在身的人而言，分清寒热吃食物，对病情有着至关重要的影响。