中医提醒：吃番茄“三宜”

番茄是一种抗病、防癌又能防衰老的蔬菜，但是吃番茄要注意方法，中医提醒：吃番茄“三宜”。

一宜带皮吃

番茄是一种抗病、防癌又能防衰老的蔬菜，很多人都因为害怕农药喜欢去皮后食用。其实，番茄属于茄科果实，其农药残留在各种蔬菜中最少，因此，完全不必过于担心农药残留问题。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响。相反，在人为有意的去皮过程中，会使番茄红素容易随汁液流失。而且，番茄皮以膳食纤维为主，食用后还有助于维护肠道健康。

二宜配酸奶

番茄富含番茄红素，但只有被身体吸收才是最有用的。所以平时将番茄作零食时，最好能配着酸奶一起吃，做成可口的甜食，以便利用酸奶中的少量脂肪提高番茄红素的吸收率。西瓜和木瓜的番茄红素含量同样非常丰富。

三宜多种吃法

番茄除了直接食用之外，还有其他多种吃法。例如常使用一些番茄酱、番茄沙司、番茄调味酱来制作菜肴。

知道了中医提醒：吃番茄“三宜”，番茄酱烹出的菜肴色艳味美，还能帮助保存食品中的维生素C，真是一举两得。