吃红糖 吃白糖还是吃冰糖？

红糖、白糖和冰糖是我们日常生活中经常用到的，我们知道通常白糖用来提鲜，红糖可以补血，冰糖经常被用来泡茶喝，但是这三种糖哪个对*更有营养呢?下面给大家具体介绍一下。

从生产工艺来说，红糖最简单。把原糖汁简单加工，干燥之后就得到了红糖。白糖则需要把原糖汁进行纯化、脱色然后再干燥。与红糖相比，白糖的杂质少，甜味更纯正。如果对纯化脱色的糖水进行结晶操作，最后得到大块的晶体状产物就是冰糖。

红糖究竟有多营养?对*来说，氨基酸是大量需要的营养成分，一个成年人一天需要好几十克。而红糖的那点“杂质”里，即使包含氨基酸，也只是杯水车薪。“微量元素”也涉及“量”的问题。比如一些人在宣传红糖“营养价值”时经常提到：“每百克红糖所含的钙多达90毫克”，但其实这只相当于几十克牛奶中钙的含量。

“红糖补血”是一个流传很广的说法。有资料说100克红糖所含的铁可达4毫克，而缺铁可能导致贫血。如果这个含量真实可靠，那么红糖所能提供的铁大致与等量的牛肉和各种豆及豆制品差不多。不过，吃牛肉和豆类还能够获得其他营养成分，红糖就不可与之相提并论了。在物质匮乏的年代，作为优质热量来源的糖对于孕产妇可能确实有用，红糖额外提供的铁也不无裨益。不过，对现在的孕产妇来说，营养不是问题，营养过剩才是问题。100克红糖提供的微量元素、氨基酸总量并不多，热量却有400大卡。这样的营养构成比我们通常所说的“垃圾食品”更垃圾。拿红糖当调味品问题还不大，可用红糖“进补”就得不偿失了。

所以，从食品与营养的角度来说，红糖就是一种颜色和风味与白糖不同的糖。这种不同对于烹饪艺术是有意义的。它可以给食物带来不同的特色。但在营养上，白糖所拥有的价值——提供热量和甜味，与缺陷——只提供热量而且导致血糖快速升高，红糖同样难辞其咎。