科学吃辣才健康

很多人爱吃辣，甚至无辣不欢。从前年轻人喜辣，每逢朋友聚会餐桌上甚至一半以上都是辣菜，而今无论男女老少，食辣的风潮越吹越广。但是我们都知道，很多人不宜吃辣，它会给一些体质不很完善的人带来负担，那么怎样吃辣才科学健康呢?下面就为您介绍。

胡椒：味辛、性热，有化痰、促消化等功效，能防老年痴呆，可用来煲汤、炖菜、拌凉菜。

大蒜、生姜：大蒜能抗癌、杀菌，生姜有驱寒暖胃、去腥、促进血液循环作用。可在炒菜时做调料，但大蒜吃多了伤眼睛。

红辣椒：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，由其晒制成的干辣椒多被用作调料，有时还能用来治疗感冒。由于红辣椒多数辣味大，老人最好只取少量当调料，如吃面条、拌凉菜等时放入少许。

青辣椒：大多没有红辣椒刺激性强，能增进食欲、助消化，温中下气、散寒除湿，适合多数老人食用，可用来炒肉丝、炒鸡蛋等。但也有一些较辣的青椒，最好不要直接食用。

了解了各种辣味的性味功效和食用注意，想必您下一次吃辣会更科学更健康。