蛋黄中的营养

记得小时候在幼儿园老师发鸡蛋时，总会因为有人爱吃蛋白，有人爱吃蛋黄而讨论一番。那时候家长口中的有营养，听起来好像是一句敷衍人的话，只有长大之后才知道蛋黄真正的营养很多，可以说很不少。

蛋黄中除了丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂外，还含有意想不到的健康成分——叶黄素和玉米黄素。叶黄素和玉米黄素都具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑”，里面的黄色，就来自于叶黄素和玉米黄素。这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾，对心脏也很有好处。

现在回想当初痛苦地吃下那一颗蛋黄，其实咽下的是家人的一份关心，还有更多的营养。所以当你今后再遇到不爱吃蛋黄的朋友，一定要告诉他，这里面有丰富的营养哦!