安全吃鱼5大诀窍

美国旧金山一位著名的内科医师说，长期以来，我们一直接收到的讯息是…应该多多吃鱼，吃鱼能变聪明、脑筋灵活!而且鱼肉属于白肉，比起牛、猪等红肉，更是健康、低脂低卡。

但，吃鱼真的是多多益善吗?吃再多都没有问题吗?

远洋深海鱼含汞量相对较高

根据医师的说法，某些深海鱼因为含汞量特高，即使只是每周吃两次，长期下来，也可能使体内汞含量过高，而出现神经疾病的征兆，让记忆力衰退、注意力无法集中等现象。

一个明显的案例是，有名男性常吃鲔鱼和智利海鲈鱼，因长期为心律不整的毛病所苦，在检查后，发现其体内的含汞量是危险值的两倍。

另外一位则是每周吃2次鲔鱼，其余海鲜都不吃，却出现掉发、不自觉地颤抖、记忆衰退等情形，检验结果发现，体内汞含量是危险值的6倍。

有个小孩从3岁就吃鲔鱼和鲭鱼，因行为过动、极度无法专心，检验后发现，汞含量已超过危险值的15倍，…类似这样的案例仍不断出现中。

嗜吃深海鱼 让汞中毒的机会大增

为什么吃鱼造成汞中毒的事件，到今日才纷纷出现，之前却似乎都没有听说呢?

医师说，这是因为现在喜欢吃鱼的人远远多过从前，而且过去常吃的都是近海鱼类，如乌鱼、比目鱼等，现在常吃的则是远洋大鱼，如鲔鱼、鲑鱼、旗鱼、智利海鲈鱼、大比目鱼。

海洋大学的萧泉源教授也证实，远洋鱼类因为体型较大，位于食物链的上方，所以如果下层生物体中，不断累积汞，当然大鱼体内的汞含量更高了，人再吃下大鱼，就非常有可能汞中毒。喜欢吃鱼的你实在应该小心!

体内累积汞 心脏病的机率呈倍数成长

通常汞中毒的人，常会出现记忆力衰退、无端的忧虑、失去方向感、易怒暴躁、头痛、身体不自主的颤抖、手脚容易麻痹没感觉或出现刺痛感、头发稀疏、容易掉发、关节疼痛、口齿不清等症状，严重的更导致心脏疾病，如心律不整等。

安全吃鱼5大诀窍

为了不剥夺你享受吃鱼的乐趣，并且让鱼类的OMEGA-3脂肪酸帮你维护心脏的健康，只要遵循下面5个吃鱼诀窍，就能吃得安全又健康啰!