营养师：什么是最强的抗癌防衰老食品

虽然没有一个人可以做到长生不老，谁也无法阻挡年龄在脸上留下的痕迹，可以却仍然希望可以延缓衰老的速度，推迟皮肤的老化、皱纹。而癌症的高发及愈发的常见更让人心生恐惧，于是人们开始了关注自身的健康，反思自己的饮食及生活方式。

在现实生活中，确实有很多食物可以做到这点，如天然的维生素E，葡萄籽、β - 胡萝卜素等，都是很好的抗氧化成分，当然也有很多具有抗癌症的功效，当然我今天说的不是这些，而是更强效的虾青素及它的绝佳搭配。

对于虾青素这个词也许很多人陌生，也许有些人知道，那么我来简单的介绍一下。

虾青素是一种红色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于 β - 胡萝卜素 。虾青素是类胡萝卜组的一种。也是类胡萝素合成的最高级别产物， β - 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素这些日常的抗氧化，抗癌明星都只不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。有个对比大家看一下：

其清除自由基的能力是：虾青素的抗氧化比较

天然VE的1000倍，

天然 β - 胡萝卜素的10倍，

葡萄籽的17倍，

黄体素的200倍，

OPC的150倍，

辅酶Q10的60倍，

相信大家看完这个对比，会知道虾青素的抗氧化功能确实是超级强大。

另外虾青素对*的健康意义还很多，比如：虾青素很容易通过血脑屏障和细胞膜，能有效地防止视网膜的氧化和感光细胞的损伤，以及对中枢神经系统尤其是对大脑起到保护作用，尤其是针对老年性视网膜黄斑变性的效果要比叶黄素更加显著;虾青素的强抗氧化性可能使它成为潜在的光保护剂，有效清除引起皮肤老化的自由基，阻止皮肤光老化，乃至由紫外线辐射导致的皮肤癌等;显著升高HDL和降LDL的功效，可用来预防动脉硬化、冠心病和缺血性脑损伤;迅速缓解运动疲劳。增强机体能量代谢，减轻剧烈运动后产生的迟发性肌肉疼痛;当然虾青素还具有显著的抗癌特性，能诱导肝脏中的转移酶，显著抑制膀胱癌、口腔癌和结肠癌、胃癌，其作用效果要比β-胡萝卜素更为明显。另外，虾青素还能预防黄曲霉毒素的致癌性，对减少黄曲霉毒素诱导的肝肿瘤细胞的数量和体积效果良好。被称为自然界中，食物抗癌精华三素只一。

除了虾青素以外，我们再给它选择一个绝佳的黄金搭配，那就是绿叶蔬菜。毕竟我们不能不能每天只吃虾，顿顿吃虾，而这两者搭配起来更利于吸收，效果可以翻倍，让我们不仅拥有年轻，还会拥有健康。那就是绿叶蔬菜，它的抗癌防衰老的功效也是有目共睹的，且我们可以吃到很多。