营养师：水果什么时间吃最健康最瘦身？

水果一直备受大家宠爱，尤其是女性及孩子，不仅口感极佳，而且非常益于我们的健康，比如可以补充多种维生素及矿物质，及预防一些慢性疾病乃至癌症等。尤其是维生素C方面可以说是得天独厚，虽然蔬菜也富含，但不像水果这般很容易就可以吃下很多。可是，这水果什么时间吃最好，说法很多，有很多人问我，是不是早上或者是上午吃最好，而晚上吃不好，还有的人说饭前吃不好，容易刺激胃，还有的说饭后吃不好，不利于消化……面对这么多说法，很多人迷惑了，搞不清楚这水果究竟该放在何时吃最合适。

那么，现在我来问一句：你们有没有想过，干脆把水果放在吃饭的时候吃呢?。

所谓空腹吃刺激胃——一边吃饭一边吃水果，不会有这样的问题。

所谓吃饱了再吃不利于消化——在吃饱之前就吃了水果，也不会有这个问题。

如此说来，吃饭时吃水果，似乎找不出反对的理由，那我们就来分析一下吃饭的同时吃水果都有哪些好处。毕竟没有人规定，水果必须与三餐分离。既然吃饭时能喝果汁，能吃水果沙拉，炒菜能够用小番茄、菠萝，没有理由不能吃水果。实际上，在很多西方国家当中，吃水果就是用餐的一部分;在一些盛产水果的国家当中，水果也是菜肴的配料。这些做法在当地自然而然，没人觉得奇怪或者是不妥。

第一，可以帮助减肥。

将水果如餐，可减少一餐当中的总能量。我想很多人都有这样的经历，就是去吃自助餐的时候看中了漂亮的水果，结果因为先吃了水果，而后基本吃不下太多的食物了，过后后悔有点赔了，不吃水果好了，呵呵。这是因为水果属于体积大而能量相对较低的食物，同时又含有膳食纤维很容易让人产生饱腹感。所以在吃饭的时候如果加入了一些水果，可替代一部分放了油的菜，或者替代一部分主食，有利于降低一餐中的能量密度，从而预防肥胖。

第二，帮助控制血压。

水果入餐，可以减少一餐中的总盐量。因为水果调味的时候不可能加入很多盐，通常基本上不用加盐，用它替代一部分咸味的菜肴，有利于改善一餐中的矿物质平衡，另外大部分的水果的钾含量都非常丰富，可调节体内钠的含量，对控制血压很有帮助，对水肿型肥胖也有帮助。

第三，可促分解，助消化。

水果入餐，可以提供不少活性酶类，帮助其他食物更好地消化。很多水果都富含蛋白酶类，例如菠萝、无花果、木瓜、芒果、猕猴桃、苹果等，都是蛋白酶很强的水果，可以帮助分解蛋白质，分解脂肪。对于一些胃肠消化能力较弱的人来说，吃鱼肉等蛋白质类食物时配合这些水果，不仅不会有什么不良反应，反而会感到胃肠十分舒服。同时由于可以分解脂肪和蛋白质，可以有效的帮助瘦身和控制体重。

第四，可促进营养素吸收

有很多营养素喜欢油脂，只有和油脂搭配时才能发挥最大的功效，而这类营养素在水果中非常普遍。所以水果入餐，可以利用菜肴中的油脂来促进吸收，比如其中木瓜中的丰富的对保护视力环节眼疲劳极为有帮助的胡萝卜素、西红柿中美白防晒抗氧化的的番茄红素、猕猴桃中可预防视网膜黄斑病变的叶黄素……脂溶性抗氧化成分的吸收。