寒冬让食物给你“加把火”

冬季气候寒冷，*每天为适应外界寒冷环境，消耗的能量相应增多，因而增加产热营养素的摄入量是十分必要的。那么，你知道哪些是产热营养素吗？常吃哪些食物有御寒效果呢？中医养生学认为“食物滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发”，这不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。

　　增加产热营养素：产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水合化物等，因而要多吃富含这三大营养素的食物，尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量，如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉，在炒菜时多放些烹调油等。

　　富含铁的食物：体内缺铁，各种营养成分不能充分氧化而产生热量，是冬季畏寒的一个重要原因。为此，要注意补充含铁丰富的食物，如瘦肉、鱼、动物肝脏、家禽、蛋黄、香菇、豆类和芹菜等。

　　富含维生素的食物：如动物肝脏、胡萝卜、南瓜、土豆及新鲜蔬菜和水果。维生素A能增强*耐寒能力，维生素C可提高*对寒冷的适应能力。

　　富含蛋氨酸食物：蛋氨酸可通过转移作用，提供一系列适应耐寒所必需的甲基。寒冷的气候使*尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸、脂酸及*内氧化所释放出的热量都需要甲基，因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

　　富含碘的食物：*分泌的甲状腺素具有产热效应，而碘是合成甲状腺素必不可少的原料，可吃海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。

　　坚果类食物：如核桃含有40%～50%的脂肪，其中多数为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇，防止动脉硬化及高血压之功效。核桃仁中还富含磷脂和维生素E，具有增强细胞活性、促进造血功能、增进食欲之功效。这些都对提高身体健康，抵御严寒大有益处。