想健脾就吃“铁棍山药”

现在鲜山药大量上市，山药具有补脾益胃，益气养阴，补肾涩精的功效。

　　目前市场多见的是又粗又大的山药，其实这种山药的食疗效果反而最差。中国中医科学院望京医院内科主任医师王泽民解释，山药有许多品种，不论从药用价值还是营养价值上看，怀山药（产地河南焦作地区）中的铁棍山药都算得上是山药中的精品。铁棍山药外表看起来有些细小，像个小铁棍，但它的药性却很强，而且口感也很鲜美，在蒸煮的时候还能闻到一股淡淡的中药味。


　　食用山药也并非多多益善，治疗用量15~30克/日，保健用量10～20克/日，鲜山药用量300～500克/日。由于山药养阴，食物消化不良的时候不宜食用。链接

　　如何挑铁棍山药？

　　铁棍山药直径通常为1~2厘米，粗细均匀，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；单支重量一般不超过200克；肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少。