这两种情况下吃鱼会破坏鱼的营养价值
鱼是生活中常见的一种营养丰富的食品,很多人都喜欢吃鱼,不仅仅是因为鱼肉味美,而且鱼肉富含丰富的营养物质,适当吃鱼也变得聪明。不过由于近些年的水质污染严重,很多鱼类也含有很多重金属,大量吃鱼反而对身体不好,而且有些情况下的鱼肉,吃了还会危害身体健康。
鱼未煮熟
另一个潜在的问题是吃了未经煮熟的鱼,这可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候,请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。如果你担心汞含量的问题,或者你只是不想吃鱼,也可以从其他来源获得ω-3脂肪酸。有许多植物含有ω-3脂肪酸,如菜籽油,亚麻籽,核桃,南瓜子。在植物中发现的w-3脂肪酸的类型被称为阿尔法亚麻酸。尽管它不完全像在鱼类中发现的脂肪,但你的身体有能力将阿尔法亚麻酸转变成所需的EPA和DHA。大多数人都可以从食物中得到所需的ω-3脂肪酸,但EPA和DHA也可通过膳食补充剂来获取。很多人希望通过选择这些营养剂,减少炎症的发生,降低患心血管疾病的风险。
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