食养中的五畜内容

肉类的物质是很多人都不能够割舍的，相对于清淡一点的蔬菜来说，似乎肉类的物质能够给我们更加美味的体验，但是肉类的话，是不能够多吃的。而且肉类的品种很多，我们在选择的时候都要注意细节。下面寻医问药网中医频道就来为大家介绍食养中的五畜内容。

五畜内容

五畜是指牛、羊、猪、犬、鸡以及乳汁、禽蛋等各种动物性食品。《素问・脏气法时论》说：“五畜为益”。益是增补之意，可补充增进主食的不足。中医认为，五畜为“血肉有情之品，最为补人”，能滋养*精血。

肉类是人们的主要食品。禽、畜、鱼肉共有100余种。其主要成分为蛋白质，由于动物蛋白含有丰富的必需氨基酸，与主食相辅，更能促进*健康。在瘦肉中，蛋白质约为20%左右，其中以猪肉、牛肉、鸡肉、兔肉等营养价值较高;肉类脂肪含量5%～50%不等，是热量的重要供给来源。除肝脏外，一般肉类都缺乏碳水化物。肉类是维生素B和尼克酸的良好来源。肉汤一般含少量动物胶，少量的肉类蛋白与维生素B族，由于它具有特殊的香味和鲜味，能刺激胃液分泌，促进消化，所以，许多人对肉汤情有独钟。

各种禽蛋是人们较易获得的良好食品。蛋类的蛋白质具有各种必需氨基酸，易为*所利用。同时，一个鸡蛋中含有30毫克的钙与1.5毫克的铁，是孕产妇以及少年儿童的好补品;在蛋黄中还有相当数量的维生素A、硫胺素、尼克酸和核黄素，都是*生长发育与健康所不可缺少的。