清汤鸡豆花的制作过程以及营养价值

汤类食品其实是我们很多人都喜欢的一种食物，因为汤类的话，能够在我们吃饭的时候给我们最大的滋润。清汤鸡豆花是一种很常见的汤类食品，它能够给我们带来很大的营养功效。下面寻医问药网中医频道就来为大家介绍清汤鸡豆花的制作过程以及营养价值。

■ 特点

鸡茸洁白如玉，嫩似豆花，有藏红花的浓香味，为汤中上品，是国宴汤菜之一。

■ 原料

主料：净鸡脯肉200克(老母鸡脯肉)，清汤1500克。

配料：藏红花5克，鸡蛋清50克。

调料：精盐、绍酒、味精、胡椒粉、鸡油、玉米粉、葱姜水。

■ 制作过程

鸡脯肉洗净，去掉筋、膜，用刀背砸成细泥,也可用绞肉机绞成泥，置于容器内，取一只碗，加开水，把藏红花放入碗里浸泡透。

鸡泥中加葱姜水调开，再加少许清汤和精盐、绍酒、味精、胡椒粉、鸡蛋清、玉米粉、鸡油搅成稀糊状。搅制时，应随加调料随搅制，使之慢慢上劲。把泡好的藏红花放入蒸屉里，蒸十分钟左右，蒸透待用。

锅置火上，放入清水烧沸，然后用调羹将制好的鸡泥一下一下地舀入锅内汆熟，捞出后分装在小汤碗内，再把蒸好的藏红花连蒸藏红花的汤分装在小汤碗里。

清汤烧沸，用精盐和味精调好口味，均匀地浇在汤碗内。

■ 营养价值

有健脾胃、强筋骨、祛风、补气、养血、活血祛淤、通络等功效。适宜消化弱、产后淤血腹痛、营养不良、气血不足者，以及老人、小孩等补养食用。

■ 特别提示

实证、邪毒未清者、孕妇慎食用。

我们如果想要让营养变得被我们*吸收的话，那么对于制作的过程上面就要好好的花点心思才行，我们按照以上介绍的步骤来做事情的话，那么我们得到的结果将是很不错的。