菠菜鸡蛋汤对身体很好

对于菠菜这种蔬菜的话，喜欢的人会觉得很好吃，但是如果不喜欢的话，我们是会觉得根本不想要去吃的。但是对于一些眼睛不好的人来说，菠菜鸡蛋汤是很有用的。下面寻医问药网中医频道就来为大家介绍菠菜鸡蛋汤的益处。

视网膜斑点退化是长者致盲的一个重要原因，多吃富含叶黄素和玉米黄素的菠菜和鸡蛋有助减低这个危机。美国眼科学院对4500多名60~80岁的长者进行为时6年的研究，摄取这两种营养素最多的长者，出现黄斑点病变的机会比摄取量最少的那些低三成半。他们认为叶黄素和玉米黄素能协助眼睛过滤有害的光线，减少对视网视中央构成的坏影响。菠菜鸡蛋汤清润鲜美可口，有补益明目的功效，不仅为老年人的补益食疗，亦是青少年的有益汤水。

材料：菠菜500克、鸡蛋3~4个、干珧柱10克、生姜3片。

烹制：菠菜洗净，切段;干珧柱稍浸泡，撕丝。在铁镬中加入清水1250毫升(5碗量)、干珧柱和姜，武火滚沸，下菠菜，改中火滚至刚熟，打开蛋壳下蛋黄和蛋清，稍滚至刚熟，调入适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。

我们煮制菠菜的时候一定要注意一些煮制的方法才行，这对我们来说是很重要的，也是直接影响到菠菜里面的营养物质。如果视力不好的人其实最好是能够多多的吃一些菠菜才好。