大蒜怎么吃好 生吃最保健

我们都知道大蒜是很好的保健食材，适当的食用大蒜可以起到抗衰老，消炎抗菌，清肠排毒等功效，那么大蒜怎么吃好呢?大蒜有着不同的吃法，不同的吃法的功效是不同的。下面我们就为大家说说大蒜怎么吃好的问题!

大蒜怎么吃好

发芽营养翻倍

一提到发芽，大多数人认为“这东西没法吃了”。但是只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜是能吃 的。研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。剥开发芽的大蒜，会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后，就是蒜苗这种绿叶蔬 菜。若将蒜苗放在加水的盘子里，不仅能给厨房带来绿植的美感，还可以代替葱花做调味品。把蒜苗种在土里继续生长，叶子长大后就叫做青蒜。吃不惯大蒜瓣的人 可以直接食用蒜苗，蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣，也有一定的杀菌能力。

大蒜加冰糖煮水喝

孩子感冒咳嗽，效果比打针吃药灵多了。方法用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水，先用大火将水煮开，再用小火慢炖几分钟，最后熬成一小碗的量让孩子喝下去。孩子咳嗽厉害时，早、中、晚一天共喝3次，第二天就见效，3天后就好了。

煮生姜大蒜红糖水

如果咳喘严重，白色稀痰较多，说明受寒较重，在吃上面食疗方的同时，再加上生姜、大蒜、红糖煮的水一起吃。小儿可用生姜3片、大蒜3瓣、红糖半勺，成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣，红糖一勺，放入锅中加水，中火烧10分钟即可，严重时可一日三次。

腌着吃促消化

北方有腌渍大蒜的传统，腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法，它们能保留大蒜中的所有矿物质成 分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不过其杀菌作用与生大蒜比会降低。研究发现，糖醋蒜的提取液中含有抗氧 化活性，对癌细胞有一定的抑制作用。家庭制作糖醋蒜时要采用酿造醋泡制，如果加一点糖，味道会更鲜美。腊八蒜泡制后会变绿，这对*无害，还具有一定的抗 氧化作用。这两种制作方式都具有解腻和促消化的作用，很适合搭配肉类食用。

生吃最保健

众所周知，大蒜能杀菌消毒，还有开胃助消化的作用。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，当大蒜被碾碎后， 这两种成分就会相互作用，产生大蒜素，它是大蒜独特辛辣风味的主要来源。此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，适量摄取硒元素有辅助抗癌的功效。捣碎生吃大 蒜可以有效保留大蒜素，杀灭细菌和病毒。

大蒜怎么吃好呢?以上为大家介绍了大蒜的养生吃法，虽然大蒜具有很好的保健功效，但是也不是任何人都能食用的，比如有胃溃疡、腹泻或正在服药的人都不宜食用，否则会影响到身体的健康!