吃蟹进行时 禁忌要牢记

秋风起，蟹儿肥，秋季时节螃蟹最肥美，秋季是食用螃蟹的好时节。螃蟹是一种很好的水产品，营养丰富，富含蛋白质，深受大家的喜欢。虽然螃蟹很好吃，但是吃螃蟹有很多的讲究，如果食用不当会影响到身体的健康。下面就为大家说说食用螃蟹的注意事项!

1、吃鲜活的

蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻

2、清洁煮熟透才能吃

蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥，食用之前必须把各个部位洗刷干净，而且不能生吃醉蟹或者腌蟹，否则会把蟹体内的病菌或寄生虫一并吃下，引起腹泻。

3、现做现吃

螃蟹蛋白质含量很高，容易变质，尽可能一次吃完。若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

4、4个部位不能吃

蟹胃、蟹心、蟹肠和蟹鳃都是不能食用的，蟹开盖后食用前必须注意将这四部分清除，切不可乱嚼一气，以免把污物和细菌食入体内。