百菜独有白菜好 说说白菜的功效

白菜的功效与作用有哪些呢?白菜是生活中常见的一种蔬菜，关于白菜我们有很多的说法，如“百菜独有白菜好”就是广为流传的一句谚语，可见白菜的营养价值极高。那么白菜的功效与作用有哪些呢?下面我们就为大家介绍一下白菜的功效与作用！

为什么百菜独有白菜好

白菜易储藏，价格实惠，而且适用于各种烹调，可以跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。不管熬、炒、烧、扒，还是做馅、拌、 炝、腌，只要烹调合理，白菜都让人百吃不厌。从营养学的角度分析，大白菜属十字花科，含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消 化，防止大便干燥。尤其值得注意的是，大白菜的维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。不过纵使白菜千般好，其中叶绿素等 营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜都各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。

大白菜的食疗作用

1、利肠通便，帮助消化

含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

2、消食健胃，补充营养

含多种维生素及矿物质，常食助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。

人们发现1杯熟的大白菜几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证*必须的营养成分。

3、防癌抗癌

吲哚-3-甲醇，能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。

妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。

“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的合成和积累，故有一定抗癌作用。

4、预防心血管疾病

有效成分能降低*胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

以上为大家介绍了白菜的功效与作用，大白菜的食用方法有很多，如炒着吃，炖着吃，凉拌，做馅等，适当的食用白菜对健康非常的有益，女性食用白菜还可以预防乳腺癌!