豇豆乃豆中上品 能补血能降糖

夏季的蔬菜越来越多，比如豆角就有很多的种类，扁豆，油豆，豇豆等，各种各样丰富了我们的餐桌。今天为大家介绍的是豇豆，看起来和其他的蔬菜也没有什么特别之处，但是豇豆却是豆中上品，是“蔬菜中的肉食品”。下面就为大家介绍一下豇豆的功效与作用。

豇豆中胱氨酸较多，胱氨酸是一种对*有用的氨基酸，不仅是一种抗衰老的营养素，还可保护*免受有害重金属以及烟酒所产生的有害自由基的不良影响，在医疗上常用于保护*免受X光和核辐射的伤害。对于身处高污染(空气污染、汽车尾气等)中生活的人们，经常抽烟喝酒的男士们，从事照相、放射线、CT和核磁操作的工作人员以及近期要做放射线、CT和核磁检查的病人，膳食中一定要多吃一些豇豆，来增强防护。

豇豆中含有丰富的维生素C和叶酸，这两种维生素能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的能力，尤其对于怀孕初期的孕妇，偶尔得了风寒感冒，以豇豆这种食物进行治疗要胜过药物，还可防止由于缺乏叶酸而引起的神经管发育缺陷、胎儿畸形，因为孕早期，胎儿发育处于比较敏感阶段，任何药物都将不利于胎儿的器官的形成。

豇豆中含铁和锌微量元素也很高，对于缺铁性贫血和锌缺乏症发病率比较高的青少年学生，不失为一种补充铁和锌较好的食物来源。对于经期中和怀孕的女性也尤其重要。

豇豆中的磷脂有促进胰岛素分泌、增加糖代谢的作用。对于糖尿病人很重要的维生素――烟酸也很多，烟酸对于调节血糖非常重要，是天然的血糖调节剂，是糖尿病人必须要补充的、而且最容易被人们遗忘的维生素，所以，豇豆还是糖尿病病人的理想食品。

豇豆中还有不可小视的锰，它是抗氧化剂的一种，不但能预防癌症和心脏病，对于更年期女性更是必不可少，它可以防止更年期前后钙质的流失，可预防更年期女性的骨质疏松症，所以，豇豆更是更年期女性的“好朋友”。

豇豆中钾、钙、铁、锌、锰等金属元素含量很多，是不错的碱性食品，可以中和体内酸碱值、抗疲劳，适合于常吃宴席的人、高血脂的人、喜欢吃肉不爱吃蔬菜的人，可以刮刮肠子、清除体内“垃圾”。

豇豆中的膳食纤维在蔬菜中也是处于上游，膳食纤维素可以降低胆固醇，减少糖尿病和心血管疾病的发病率，并可促进肠蠕动，有通便、防止便秘的功效，可降低结肠癌、直肠癌的发病率。尤其对于大鱼大肉吃得过多的现代人来说，豇豆是个很好的排毒食品。

豇豆的功效与作用有哪些呢?以上为大家介绍了豇豆的功效与作用，为了拥有更强健的体魄，我们在夏季可以适当的吃点豇豆。