豆芽的功效与作用 黄豆芽滋润清热

豆芽是常见的一种蔬菜，生活中最常见的有绿豆芽和黄豆芽，虽然都属于豆芽，但是这两种豆芽的功效与作用是不同的。那么绿豆芽的功效与作用有哪些呢?黄豆芽的功效与作用又有哪些呢?下面就为大家介绍一下黄豆芽和绿豆芽的功效与作用。

豆芽的功效与作用

黄豆芽的功效与作用

由于酶的作用，豆子在发芽过程中，更多矿物质元素(钙、磷、铁、锌等)被释放出来，这又增加了矿物质在*中的利用率。

与黄豆一样，黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。如因热症导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。

绿豆芽的功效与作用

绿豆在发芽过程中，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合*需要。

绿豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富。具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。

常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的保健作用。临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。

绿豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡，还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。

绿豆芽可预防直肠癌和其他癌变，对长期吸烟者，尤具防癌作用。

以上为大家分别介绍了黄豆芽和绿豆芽的功效与作用，我们在食用的时候要注意区分对待，要根据自身的情况选择适合自己的食材。