春初早韭 说说吃韭菜的好处

韭菜是常见的一种蔬菜，韭菜有很多的别称，壮阳草，长生韭等，从名字就能看出韭菜的功效。春季时节这是韭菜大量上市的时段，初春的韭菜最鲜美。那么春季食用韭菜有哪些好处呢?我们又该如何挑选韭菜呢?

春季吃韭菜的好处

补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

春季挑韭菜的小窍门

根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜;根部截口处长出一节，则不新鲜。

韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少;细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。

清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。

汆烫：先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。

保鲜：韭菜捆好后用大白菜页包裹，放阴凉处，可保鲜1周。

韭菜有很多的食疗功效，尤其初春时节的韭菜味道最鲜美，但是也不是任何人都能食用韭菜的，大家在食用的时候要注意。