果蔬皮有营养 四种果蔬皮不能吃

果蔬是日常饮食中不可缺少的一部分，适当的食用果蔬对身体健康非常有益。我们都知道很多果蔬的皮有很好的营养价值，但是也不是任何果蔬的皮都能食用的，吃错了还可能会影响到身体的健康。下面我们就为大家介绍四种不能吃的果蔬皮!

果蔬的营养非常丰富，是膳食中重要的抗氧化因素，还有果胶等可溶性膳食纤维，有降低血糖、血脂和血胆固醇的作用，其中的不可溶的纤维能促进肠道蠕动，帮助预防肠癌发生。

在大多数可去皮的水果当中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。 这是因为，抗氧化成分最丰富的部位，通常都是接触阳光照射的部分;同时，外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质。

其实，对于一些表皮柔软的果实如番茄、苹果、梨、桃和杏等来说，连皮吃不但营养丰富，而且风味更足，口感也不错。熟透的南瓜皮、以及部分品种的葡萄皮，也不是很难入口。

那么，果蔬皮有农药残留怎么办?

对这个问题不必过分担忧。首先，我国法规不许可在果蔬等直接入口食品当中使用高毒农药;其次，目前我国常用的有机磷农药残留期较短，几日内即可分解，而按相关法规，果蔬采前一周左右不许可使用任何农药;第三，大部分果实类食品是在采后数日甚至数月后才被食用，农药基本上已经分解。因此，吃认真清洗后的带皮果蔬引起急慢性农药中毒的风险是非常小的。

但是，四种果蔬皮千万不要吃：

1、土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒;

2、成熟后的柿子，鞣酸主要集中于柿皮中，过多进食会引起柿石;

3、荸荠常生于水田中，荸荠皮中还含有寄生虫或虫卵，如果在生吃时吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病;

4、红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。

以上为大家介绍了四种不能食用的果蔬皮，我们在日常饮食的时候一定要注意，千万不要随便乱吃果皮哦，希望大家见饮食，保持身体的健康。