骨头汤进补有讲究 熬汤不宜超过一小时

秋季时节我们都非常重视日常的进补，其实不仅秋季需要进补，平日里我们也要适当的进补，这样才能更利于身体的健康。喝汤进补是进补的一个好方法，相信大家都喝过大骨头汤吧，骨头汤被誉为“世界六大健康饮品之一”。骨头汤虽好，食用起来也是有很多的讲究的。下面就为大家介绍一下喝骨头汤要注意的细节。

毫无疑问，“骨头汤是个好东西”，除了含有钙质，还含有丰富的铁、磷、类粘元和骨胶原等多种对*有营养、滋补和保健功能的物质。只要采用科学的方法熬炖，骨头中的各种营养物质都可以慢慢释放到骨汤中。所谓“浓缩的都是精华”。

别等缺钙才喝骨头汤

喝骨汤补钙不能一蹴而就，而应该打“持久战”，大骨汤里面的钙含量虽然不高，但是人不能等到自己缺钙了才想到补充钙剂，而应该“未雨绸缪”，在日常饮食中不断地摄取钙质，只有这样钙质营养才能慢慢蓄积在体内，人才可以骨骼强壮，不缺钙。而经常喝大骨汤，就是一种不错的补钙方式。

补钙不能光靠喝骨头汤

不过，骨汤虽好，长期以来人们对骨汤有着过高的期望值，觉得“喝骨汤就可以很好的补钙”。骨头汤里含有许多营养物质，如蛋白质和脂肪等，这些对*健康是有益的，但由于骨头里的钙是以羟基磷灰石形式存在的，如果不添加足量的食醋，钙在熬炖过程中从骨头中游离出的将很有限，所以单纯靠喝骨头汤很难达到补钙的目的，应该遵循科学、合理的饮食原则，从多样化、均衡的膳食中摄入钙质。

喝骨头汤还能补充骨骼类粘元

除了含有钙质，骨汤中富含的类粘元和骨胶原也值得好好说道说道。

很多人都知道骨胶原对美容、延缓衰老有一定作用，但对类粘元却知之甚少。事实上，骨胶原、类粘元、钙、磷等都是骨质的重要组成部分。打个比方，补钙仅仅是让人的骨骼有了砖，而骨骼的结构是否健康?是否有最牢固的黏合剂?这些比起砖头更重要。

也就是说，要建造一座稳固的、健康的骨骼“大楼”，必须是骨胶原、类粘元、钙、磷、软骨素以及铜、铁、锌等所有元素的健康集合。

骨骼所需的钙、磷、铁、锌、铜等物质均可以方便地从食物中摄取，但骨骼最需要的骨胶原、类粘元，目前摄取的主要途径还是动物骨汤。所以大家平时最好经常饮用猪骨、牛骨熬炖的骨汤，提早补充必需的类粘元和骨胶原等物质，以强健骨骼，增强骨髓制造血细胞的能力，从而达到减缓衰老、延年益寿的目的。