吃猪肝补血吗？吃猪肝有什么饮食禁忌？

吃猪肝补血吗？吃猪肝有禁忌吗？猪肝为什么能补血？猪肝是猪的心脏，中医常言“以肝补肝，补肝养血”，因此，日常吃猪肝可以养血补血、补肝明目。常用的猪肝养生方有枸杞猪肝汤、猪肝粥等，相比大家相当熟悉。

女人吃什么能养气补血

猪肝是补血食品，含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病。但食用猪肝需“忌”几点。

一忌一次食用过多

我们知道，猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

二忌与维生素C同服

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。

三忌不去毒就食用

猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

四忌与酶制剂同服

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

五忌炒得过嫩

猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。

其实不仅猪肝补血，其他肝脏，比如羊肝、鸡肝等肝脏都有补血。这几种肝脏补血谁为最，据《调疾饮食辩》谓以肝补肝，“羊为最，鸡次之，猪又次之。”

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