药膳进补识别药性是关键

现在人们不论是进补还是药膳，都离不开中药的搭配。但是在选择药膳之前，加深对中药特性的认识是绝对必要的，也是进补的先决条件。不然进补不成，反而把身体补出病来了。

温热寒凉是药材的四种药性，也称“四气”

它是从药物作用在*方面的表现概括而来的，也就是说，能够减轻或消除热症的药物，一般属于寒性或凉性。

例如黄芩和板蓝根对于发热口渴、喉咙痛等有清热解毒的作用，即表明这两种药具有寒性。相反，能够减轻或消除寒症的药物，一般属于热性或温性。例如干姜对于腹中冷痛、四肢厥冷等有温中散寒的作用，因而将它归纳为具有热性的药。

因此，常听人说某种药非常燥热，或是非常寒凉，不能多吃，这些也许只是针对某些人或在某些情况下如此。需要采用什么药材，必须依据个人当时的实际情况而定。