科学食用海鲜 避免过敏的发生

海鲜是大家都喜欢的一种美食，大多数人都喜欢吃海鲜，但是有些朋友在食用海鲜之后会出现过敏的症状，如皮肤瘙痒、发红、水肿等，给患者的生活带来了极大的不便。那么吃海鲜为什么会过敏呢?又该如何预防呢?

海产品虽说是高蛋白食物，对*健康有着很好的帮助。不过并非人人都能吃海鲜，有些人吃海鲜之后容易引起过敏的症状。吃海鲜很容易引起疾病，那是因为在海鲜中含有过量组织胺会造成人身体不适，少数人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了现捞的新鲜鱼或海鲜，就会引起过敏。

过敏是一种慢性病和体质有关，许多人一吃海鲜(吓、鱼、螃蟹等)就会发生不同程度的过敏反应，大部分表现为身体某些部位(脸部，腿部，胳膊，甚至全身)起疙瘩并伴有瘙痒症状。全身发痒，甚至红肿，应该到医院打吊针，如果症状轻过不用处理，几天自动会消失，过敏症没药能治，以后不要再碰海鲜了。

另外，药物之间有搭配禁忌，食物也是，海鲜更不例外。吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔2个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。

海鱼的头部富含矿物质砷，砷呈5价状态(As5+)时无毒，但在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷(As3+)状态，其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸。但是，适量含维生素C的蔬菜和水果(指500克以内)和海鱼一起吃是不会中毒的。

以上为大家介绍了有关食用海鲜过敏的常识，希望大家要做好日常的预防。