竹荪乃“菌中皇后”润肺止咳宁神健体

竹荪又名长裙竹荪、竹姑娘、竹参、雪裙仙子等，是一种菌类食物，有“菌中皇后”的美称，营养丰富，味道鲜美，野生的竹荪价格非常的昂贵，当然也是有人工养殖的，下面我们就为大家介绍一下竹荪的营养价值及食用方法。

【为什么要吃】

竹荪的营养价值很高，作为“身份地位”很高的一种可供食用的菌类，历来都是餐桌上的美味，甚至在古代一直作为皇家的贡品，而现在，它又成了国宴中的一道名菜，可见人们对它的喜爱与推崇。它还是一份食疗的佳品。在干的竹荪中，蛋白质含量为19.4%，脂肪含量为2.6%，粗纤维含量为8.4%，菌糖占4.2%，从这些数据上不难看出它的丰富的营养价值。

不仅如此，竹荪还含有丰富的氨基酸和维生素，能够润肺止咳，宁神健体，保护肝脏，能将肠壁上的“油”给刮去，所以对降血糖和降血脂有一定的帮助。

竹荪还有一项“特异功能”，在炎炎夏日，为了防止菜变味儿，可在炒菜的时候加入一些竹荪，它能使菜保存的时间延长。

【应该怎么吃】

将竹荪做成汤再合适不过了，它的营养能够全部渗透到汤里去，丝毫不会浪费。

一、丝瓜竹荪鸡丝汤

原料：丝瓜、竹荪、鸡胸肉、葱、蒜、姜、盐、白胡椒粉。

做法：

1。将竹荪切去根部，放入清水里浸泡，直至变软为止。

2。将丝瓜去掉皮，切成块状。

3。等锅里的水煮开后把所有原料都放进去，开大火，煮熟之后再改小火接着慢慢煮。

4。鸡胸肉煮到变软之后捞上来，撕成一条条的细丝，然后放入锅中接着煮，再过大约半个小时，把盐和白胡椒粉一起放入锅中便可以捞出来享用了。