鹌鹑蛋菜谱 助你增加记忆力

鹌鹑蛋又被称为“平价补脑丸”，其中含有的营养对大脑具有良好的补营养充作用。很多人也知道鹌鹑蛋功效作用之大，但是除了白水煮着吃之外，根本想不出别的方法来食用。这里介绍一个用鹌鹑蛋做菜的方法，让你在美味中收获营养。

鹌鹑蛋营养价值

鹌鹑蛋中大量的维生素D能增进大脑记忆力，而且，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。鹌鹑蛋中大量的维生素D能增进大脑记忆力，而且，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。鹌鹑蛋中大量的维生素D能增进大脑记忆力，而且，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。鹌鹑蛋中大量的维生素D能增进大脑记忆力，而且，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。鹌鹑蛋中大量的维生素D能增进大脑记忆力，而且， 鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。

浓汁鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋，剁椒，姜，蒜，小葱 配料：盐，醋，酱油，糖

1.用冷水将鹌鹑蛋煮熟，剥皮后待用。姜，蒜切末备用。

2.锅中放油烧热，将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后，捞出沥油。

3.锅中留少许油，再次烧热后，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水。 4.煮沸后，加适量盐，醋，酱油，白糖调味，倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮。 5.用适量水淀粉勾芡，大火收汁，待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘。 PS：勾芡时，芡汁要比平日稍厚实才好，最后汤汁浓稠才好吃。

红烧排骨鹌鹑蛋

材料：排骨300g、葱段适量、鹌鹑蛋80g、八角2个、香叶3片、姜片3片

1、锅里加入适量的水，冷水下排骨和一些葱白姜片焯水。

2、 焯水后捞起排骨。

3、锅里烧热油，爆香八角葱白香叶姜片，加入排骨炒，加入3颗小冰糖，生抽、老抽、花雕酒、蚝油炒均匀，再加入适量的水煮开。

4、煮开后，再加入煮熟的鹌鹑蛋，直到收汁后，加入葱段即可。