推荐蔬菜长豆角 营养丰富助健康

目前，天气逐渐转暖，我们的菜市场上菜品开始丰富多彩，不像以前只有白菜、萝卜之类的，各种各样的新鲜蔬菜进入到我们的餐桌，成为每顿饭的主角。那么，长豆角在这个季节是非常有营养的一种蔬菜，豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。那么今天小编总结了长豆角的药用价值和食用价值，一起来看看吧!

长豆角的药用价值

大部分人只知道豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。

中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。长豆角中所含的维生素C可以促进*抗体的合成，可以提高*的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。另外，豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

西医认为，豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑聪慧，调理消化系统，消除胸膈胀满，可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

长豆角的食用价值

专家介绍说，豇豆作为一种人们喜爱吃的蔬菜，提供了易于*消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素、矿物质等，可补充机体的营养成分。而且具有维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进饮食。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。豇豆中还含有较多的不饱和脂肪酸，不含胆固醇。

豆角中所含的维生素C可以促进*抗体的合成，可以提高*的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

小编在这里说了这么多豆角的好处，最好，提醒大家如何挑选豆角，在购买时豆粗细均匀、籽粒饱满、色泽鲜艳的就是比较好的豆角，像有些豆角有裂口，皮比较皱的表面上有虫咬过的痕迹的，都是比较不好的豆角。