补气养血好食材 鸡肉当数第一

春天是进补的好季节，因为春天万物复苏，连带你身体中所有的细胞都被唤醒了。在春天进补，最重要的就是补气。中医认为，养生补气在于饮食，饮食进补非常重要。干燥的春天，是吃补气养血鸡进补的最佳时机。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，是寒天滋补的佳品。女性朋友多吃鸡肉做成的补气养血药膳，不仅仅能益气补血，还能提高自身免疫力，保养身体。

不过，许多人都有疑问，到底吃补气养血鸡肉到底是公鸡好还是母鸡好呢?首都医科大学附属北京朝阳医院副院长沈雁英教授认为：“从营养成分来看，公鸡和母鸡是差不多的。”但补血母鸡担当着育儿的重任，身上所储存的养分比“鸡爸爸”更多一些。而中医科学院西苑医院杨力教授介绍，中医认为，补气公鸡和养血母鸡的食疗功效是不一样的，应该按需选择。补气公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。

补气养血鸡肉之母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。但是，也不能滋补过头。

在吃法上，补气养血鸡肉之母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪较多，肉中的营养容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道更鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩的美味。

在这里小编也提醒大家，鸡肉虽然是补气养血的好食材，但是千万不要吃鸡头，因为鸡头中含有大量的重金属，长期食用对身体有害。另外，也不要吃鸡臀尖，臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地，为了家人与自己的身体着想，最好扔掉不要吃。