冬季吃白菜好养生 食用禁忌要注意

在冬季时节，最长江的时令蔬菜要数大白菜了，大白菜营养丰富，是餐桌上的常客，食用方法有很多，可以制作出很多的美食，当然食用白菜也是有很多的讲究的，下面就为大家介绍一下吃白菜的功效与食用禁忌。

白菜的功效

1、养颜护肤

大白菜含水量很高，约95%，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大，白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

2、补钙

大白菜含有丰富的钙，每100克中含钙43毫克。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不喜欢喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。

3、防癌

美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可抑制*内亚硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。

4、润肠通便

白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。同时，白菜除含糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸外，还含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。