冬季吃海带御寒又抗病选购食用有技巧

海带是一种常见的海产品，营养价值非常的高，营养专家介绍，冬季时节多吃一些海带可以提升*免疫力，增强血液循环，还能起到很好的御寒能力，下面就为大家介绍一下关于海带的食用常识及食谱。

选购食用海带的技巧

海带在市面上一般分两种：干海带、湿海带。海带的表面有一层白色的粉末，这是好海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是陈年旧货，您最好就不要买了。海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。

另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。颜色不正常的海带谨慎购买。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，应停止使用，以免影响身体健康。吃海带是人们补充碘的主要补充手段，但吃海带时一定要适量，不要把海带视为主菜天天吃，因为摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。

海带是一种营养价值极高的海产品，含丰富的碳水化合物、碘、少量蛋白质、脂肪、维生素C、糖、钙、铁。它的营养保健作用已受到许多科学工作者的重视。在日本用海带做的食品有：海带松，海带酱，海带糖，海带茶、海带馒头、海带挂面、海带面包等。海带受到人们的重视，原因在于它丰富的营养价值对*健康的重要意义。可以预防与治疗多种疾病。

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有麻糖、多缩戊糖、膳食纤维、维生素B1、B2、维生素E、尼克酸、亚油酸、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。还有不饱和脂肪酸亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源”。

维生素E又常被人们称为防止衰老的维生素。它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。防止过氧化物对皮肤的危害;抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症，此外芝麻还有养血的功效，还可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。

凉拌芝麻海带

食材：新鲜海带一根、熟芝麻、大蒜、香菜、干红辣椒、食盐、白砂糖、生抽、醋、食用油适量。

做法：

1、把新鲜海带放入开水中焯一下，待到颜色由褐变绿马上捞出，冲凉水;

2、洗去海带表面的杂质，用清水浸泡两小时，中间换水一次;海带捞出沥干水分，切成海带丝;

3、大蒜捣成泥、红椒剁成碎、香菜切成碎备用;红椒、蒜泥、熟芝麻添加食盐、白砂糖、生抽、醋搅拌匀;

4、食用油烧热浇在盛有3的碗汁里，加入海带丝，撒上香菜即可。

这款食疗方不仅口感佳，又可养颜排毒。食用海带可降血糖、血脂和胆固醇，还可防止动脉硬化，便秘，老年痴呆和抵抗衰老等，所以日本人把海带称为长寿菜，中医认为其性寒，无毒。有消痰利水、软坚散结的功效。

另外，海带是*摄取钙、铁的宝库，补充富含钙铁的食物可以增强*御寒能力。如今，隆冬渐至，冬天适当多吃些海带，不仅能使身体更加强壮，还可以起到很好的御寒作用。海带是一种很棒的碱性食物，对于调节身体的酸碱平衡也有很大帮助。

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