正是蟹肥膏红时 细说秋季吃蟹的三大好处

秋季时节，正是蟹肥膏红之日，秋季我们都喜欢吃点鲜肥的螃蟹，螃蟹的营养价值较高，味道鲜美，是人们喜欢的一种饮食，那么吃螃蟹有哪些好处呢?河蟹怎么吃最养生呢?下面来听听饮食专家的介绍。

秋季吃螃蟹的3大好处

1、抗感染，促进伤口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

2、解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

3、预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高*的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

买蟹时注意以下5点：

一看蟹壳：

壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐 ：

肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满;凹进去的，大多是膘体不足。

三看蟹足 ：

蟹足上刚毛丛生的，一般都膘足老健，无刚毛的，大多是体软无膘。

四看雌雄 ：

“九月团脐十月尖”，农历九月宜挑雌蟹，十月过后宜选雄蟹。九月份雌蟹的蟹黄丰满，风味鲜美，营养价值高，十月雄蟹的蟹膏成熟，滋味营养最佳。雌蟹和雄蟹主要看其肚脐，肚脐圆的属雌，肚脐尖的属雄。

五看活力 ：

将螃蟹翻转过来，腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的，活力强，可保存;否则表示活力不足，不宜存放。