薏米药食兼具 详谈薏米的功效与作用

我们都知道健康的饮食可以起到很好的抗癌功效，在抗癌饮食中经常会发现薏米的身影，的确薏米有很好的抗癌功效。薏米是常用的中药也是常吃的食物，有利水消肿、健脾去湿、清热排脓等功效，下面中医就为大家推荐薏米药膳。

《本草纲目》记载薏米“健脾益胃、补肺清热、去风渗湿”。《本草经》记载薏米“主筋急拘挛，不可曲伸，风湿痹”。薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经。生薏米煮汤服食，利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。

山楂薏米水

原料：山楂干60g、薏米90g、水10倍、冰糖适量。

做法：薏米薏米冲洗干净后浸泡2小时。与山楂加十倍水大火熬开后转小火熬1个半小时加冰糖，继续熬半小时即可。关火后取水饮用即可。

山楂薏米水可利水、消积滞、瘦身。夏日可加干荷叶同煮。酸酸甜甜非常好喝。

山药薏米芡实粥

原料：山药、薏米、芡实1：1：1、红糖适量。

做法：三种食材打磨机打成粉，加足量水大火熬开，转小火熬1小时。熬时要不停的搅动，以防糊底和溢锅。熬好后盛入碗中可调适量红糖。

山药薏米芡实粥可健脾益胃，补气补血。

薏米煲鸭

原料：净鸭肉300克，冬瓜200克，瘦猪肉50克，薏米50克，生姜8克，葱5克。料酒8克，味精少许，盐4克，胡椒粉2克，猪油适量。

做法：鸭肉入沸水焯去血水，捞出沥干，切块;瘦猪肉洗净切块;冬瓜洗净、去皮、切块;薏米洗净，浸泡2小时;生姜洗净拍碎，葱洗净切段。锅置火上，放入猪油烧至七成热，下葱段、生姜煸出香味，放入薏米，注水，煮40分钟。再下鸭肉、猪肉、盐、胡椒粉，继续炖煮，至肉七成熟时放入冬瓜块，一起煮至烂熟即可。

薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
 

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