健康吃鱼 常用脑的人要多吃鱼眼

鱼产品是我们经常食用的肉类产品，营养丰富，可以起到很好的进步功效，而且不同的鱼类有着不同的养生功效，营养专家介绍，鱼的不同部位营养价值也不同，那么哪些部位对我们的健康最有益呢?下面就来教大家科学吃鱼的方法。

1.鱼肉

鱼肉具有营养丰富、口感好和易于消化吸收等优点。研究发现，鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。

鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。

2.鱼脑

鱼脑中含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂类物质，这些物质有助于婴儿大脑的发育，并具有辅助治疗老年痴呆症的作用。但鱼脑中也含有较多的胆固醇，因此不宜多吃。

3.鱼眼

鱼眼中含有丰富的维生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱和脂肪酸。这些营养物质可增强人的记忆力和思维能力，降低*内胆固醇的含量。因此，经常用脑的人可常吃鱼眼。