常吃冬笋 开胃健脾清热化痰

冬笋是人们很喜欢的一道蔬菜，冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。下面我们就为大家介绍冬笋的食疗功效。

竹笋，在我国自古被当作"菜中珍品"，中医认为，竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳，现在正是吃竹笋的最佳时间。

竹笋又名竹肉、玉兰片，是禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗。鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的，质量最好;春笋则是在春天笋已出土时挖掘的，质量次之。

我国人民以笋入菜的历史悠久，在《诗经》与《楚辞》中均有记载。北宋时期，京城的居民不尚食用鲜竹笋，认为它"刮肠饱"。但文学家苏东坡却特别喜欢食笋，他称竹笋为"玉板和尚"，赞美烧笋是"禅悦味"，将竹笋奉为"素中仙"。宋仁宗时，苏东坡曾提笔赠诗："无竹(笋)令人肥，无肉令人瘦。不肥又不瘦，竹笋加猪肉。"

《本草纲目》中记载："竹笋性寒，味甘;滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目。"现代医学证实：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的储留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘，预防肠癌。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化淤滞，治疗高血压、高血脂、高血糖等症，对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

需要注意的是，患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎、尿路结石等病的人不宜多吃竹笋。