抗癌冠军红薯的饮食禁忌

现在又到了红薯成熟的季节，红薯营养价值很高，是很好的减肥食物，同时红薯也是抗癌冠军，当然吃红薯也需要讲究一些技巧，下面我们就为大家介绍吃红薯的常识。

红薯可抗癌

红薯是抗癌蔬菜的冠军。癌细胞来自*上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护*上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。

红薯不宜生吃

虽然生红薯口感清脆甘甜，但是红薯不宜生吃。这是因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在*中消化;同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

红薯不能带皮吃

红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入*将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

红薯最好中午吃

吃完红薯后，其中所含的钙质需要在*内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

红薯的营养丰富，可以为*提供大量热量，与大米、白面等主食混吃，可以提高彼此的营养价值，使人延年益寿，大家不妨生活中多吃点红薯。