秋冬季节食用羊肉注意食物搭配

天气渐凉，能够吃一顿热乎乎的火锅是一种享受，所以羊肉又成了我们餐桌上的常客，下面我们就为大家介绍一下吃羊肉需要注意的禁忌。

羊肉其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。秋季多吃羊肉，能够补充身体消耗的能量。但是我们也得注意羊肉的饮食搭配，羊肉如果与其他食物搭配不当很容易会引起腹泻、便秘等。

不宜与醋、茶及南瓜同食

羊肉好吃应适可而止。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病;经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。

《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。

忌用铜器烹饪《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害*健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。

羊肉饮食建议：羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。