健康养生多吃蓝黑色玉米

玉米是常见的食物，我们都知道常吃五谷杂粮具有很好的养生功效。研究表明，玉米对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处，尤其是蓝黑色玉米养生功效更佳。

抗氧化成分更多

研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。墨西哥和委内瑞拉的研究人员在一份报告中称，与用白色玉米制作的普通玉米饼相比，用蓝黑色玉米制作的玉米饼含有更多的蛋白质和较少的淀粉，营养价值更高。

除富含蛋白质外，蓝黑色玉米饼中还含有更多的抗氧化成分。另外，蓝色玉米饼中所含的一些成分还有助于预防结肠癌和其他一些疾病。

淀粉含量少血糖波动慢

通过研究者一系列试验，蓝黑色玉米饼中所含的蛋白质比普通玉米饼多大约20%。普通玉米饼的淀粉含量为75%，蓝色玉米饼只有69%。

此外，普通玉米饼的血糖生成指数也比蓝色玉米饼高。食物血糖生成指数是指一种食物能够引起*血糖水平升高多少的能力。高血糖生成指数的食物中的葡萄糖会很快进入血液，导致*血糖快速升高，而低血糖生成指数的食物中的葡萄糖则能缓慢、平稳地进入血液。