非油炸食品真的更健康吗？

冠心病，三高人群等很多人的饮食都要以清淡为宜，不能摄入过多的油炸食品。平时在我们购买商品时，很多产品也在标榜“非油炸，更健康”。下面小编带你来看看非油炸食品是不是真的更健康?

非油炸主要指喷淋食用油后热风烘干

喷淋食用油热风烘干工艺是非油炸食品的专业称呼，它与油炸的区别是同一种产品，油炸是用油热干燥工艺处理，油炸食品油脂含量较高，水分含量较低。中国疾控中心营养与食品安全所研究员付萍教授说，非油炸食品的原理和烘焙相似，从风味口感上来说，油炸的食品口感会更好一些。从营养角度来说，烘干过程中由于温度较油炸低，损失的营养素要小一些，所含热量也相对低得多，油少、水分含量明显高于油炸，油温降低，丙烯酰胺含量相对低得多。另外，从安全角度来说，非油炸使用的油是一次性的，而油炸的油很有可能是反复使用多次的，前者更安全。

非油炸相对含油量较低

“拿方便面举例，油炸方便面和非油炸方便面的主要成分中，在水分和脂质含量上存在很大不同，油炸方便面的水分在10%以下，非油炸方便面的水分在14.5%以下;在脂质方面，油炸方便面为20%左右，非油炸方便面为4%-5%，相当于油炸方便面的四分之一。”

非油炸不等于一定不含油

对于纯能量食品和膨化食品，依然会添加一定的油脂，但其能量密度较低，每100克的油脂能量要少，但这不代表薯片等非油炸食品可以放开来吃，还是要有摄入总量的控制。”非油炸不等于健康食品。

看到了吧，非油炸食品也不一定就是健康的食品，只是相对于油炸食品含油量相对较少而已，建议消费者要少食方便面、薯片等，其各种口味，都是靠甜味剂、谷氨酸钠、盐等调制而成的，容易使消费者过多的摄入食盐。